La saveur des choses / Claire Guergnon (2013)

Public Aucun avis sur cette notice. Titre : [Mémoire / Thèse. Rennes, EESAB-site de Rennes. 2013] La saveur des choses : quand la cuisine innove Auteurs : Claire Guergnon, Auteur Editeur(s) : Rennes [France] : École européenne supérieure d’art de Bretagne - Site de Rennes Année de publication : 2013 Importance : 83 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm Note générale : Mémoire de l'option design. Langues : Français (fre) Sujets : Design culinaire Résumé : "Le design culinaire reflète l'innovation, fruit de la collaboration entre cuisiniers, professionnels des métiers de bouche et designers. Seulement ce parti pris a encore du mal à s'intégrer dans le onde de la cuisine française... En alliant les les savoir-faire, on peut répondre aux problèmes nutritionnels de notre société. (...) Les secteurs du design et de la production agroalimentaire ont commencé à se croiser, donnant naissance à cette discipline. Il existe donc aujourd'hui des points de convergence entre industrie agroalimentaire, métiers de bouche et design." (extrait de l'introduction) Note de Mémoire : Mémoire de Diplôme national supérieur d'expression plastique. Rennes, 2013 Titre de forme : Mémoire / Thèse Ville : Rennes Institution : EESAB-site de Rennes Année : 2013 Permalink : https://www.bsad.eu/index.php?lvl=notice_display&id=49818