Paysage culinaire / Ji Won Chae (2022)

Public Aucun avis sur cette notice. Titre : [Mémoire / Thèse. Lyon, École nationale supérieure des beaux-arts - ENSBA. 2022] Paysage culinaire Auteurs : Ji Won Chae (1993-....), Auteur ; Di Pietrantonio, Fulvia, Directeur de la recherche Editeur(s) : Lyon [France] : École nationale supérieure des beaux-arts Année de publication : 2022 Importance : 1 vol. (83 p.) Présentation : ill. Format : 16 x 21 cm Langues : Français (fre) Sujets : Design culinaire Résumé : Partant du fait que notre façon d'exploiter la terre n'est plus durable, il y a de plus en plus d'actions concernant le système alimentaire qui tiennent compte de l'écologie. Conscients de la provenance des aliments, il est temps de reconsidérer nos territoires par rapport à nos habitudes alimentaires. Comment changer la vision de notre planète en mangeant différemment ? L'intérêt du design culinaire est d'offrir les plaisirs de la table. Mais il doit aussi intégrer la réflexion sur l'espace et l'environnement dans la scénographie des plats. Les différents scénarios dans ce contexte ont pour but de définir la table pour le partage. Pays d'édition : FRANCE Note de Mémoire : Mémoire de Diplôme National Supérieur d'Expression plastique, option design espace, Lyon, 2022 Titre de forme : Mémoire / Thèse Ville : Lyon Institution : École nationale supérieure des beaux-arts - ENSBA Année : 2022 Cote : M5E-22-1 Permalink : https://www.bsad.eu/index.php?lvl=notice_display&id=74290

Plaisir / Oriane Badoual (2020)

Public Aucun avis sur cette notice. Titre : [Mémoire / Thèse. Brest, EESAB - site de Brest. 2020] Plaisir : On ne peut pas sans pêcher Auteurs : Oriane Badoual (1996-....), Auteur Editeur(s) : Brest (France) : Ecole européenne supérieure d'art de Bretagne - Site de Brest Année de publication : 2020 Importance : 86 p. Format : 28 cm Note générale : Mémoire de l'option design Langues : Français (fre) Sujets : Design culinaire Gastronomie Goût Résumé : Mamie, cuisine-moi un souvenir...À vélo, je promenais mes yeux sur le beau paysage de campagne, quand l’heure du goûter m’appelait. C’était l’été, j’étais en vacances chez mes grands-parents.Je pouvais deviner que quatre-heures allait sonner, car une odeur alléchante s’étirait du garage jusqu’à moi. Mes narines palpitaient et mes papilles s’éveillaient. Je n’avais pas besoin d’être sur place que j’imaginais déjà la table de camping dressée et ma grand mère retournant délicatement la crêpe qui dorait sur la poêle. Ce petit espace, souvent enfumé et un peu rustre, mais si familial, accueillait bien souvent du monde. S’en dégageait une odeur douce et gourmande. Dès que je relevais la tête de mon guidon, mon regard croisait celui de mamie, et je lisais dans ses yeux, tout le plaisir qu’elle éprouvait de nous préparer ses fameuses crêpes. Aujourd’hui encore, j’attends ces goûters avec tant d’impatience...Combien sommes-nous, à revivre un souvenir, un moment d’enfance, à travers un lieu, une odeur, une saveur, une texture,un objet ? Combien sommes-nous, à vivre loin du pays de notre enfance et à vouloir voyager dans le temps pour y retourner, à travers un plat qui nous replonge dans notre histoire ? Une question se pose à nous, à moi ; comment réveiller le plaisir de la table ? Quel est le rôle, mon rôle de designer dans tout cela ? Il y a tant à faire ! Je vous propose donc une plongée dans mon histoire personnelle et dans ces réflexions autour d’un sujet qui nous concerne tous à mon sens. Note de Mémoire : Mémoire de Diplôme national supérieur d'expression plastique. Brest, 2020 Titre de forme : Mémoire / Thèse Ville : Brest Institution : EESAB - site de Brest Année : 2020 Permalink : https://www.bsad.eu/index.php?lvl=notice_display&id=66252

Quand les chefs font appel aux designers / Nathalie Dugardin in Intramuros, 202 (Janvier - Février - Mars 2020)

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  inIntramuros > 202 (Janvier - Février - Mars 2020) . - p.82-85 Titre : Quand les chefs font appel aux designers Auteurs : Nathalie Dugardin, Auteur Année de publication : 2020 Page(s) de l'article : p.82-85, 4 p. 8 ill. Langues : Français (fre) Sujets : Design culinaire Pâtisserie Résumé : Yann Couvreur fait partie de cette nouvelle génération de pâtissiers qui ont l'intelligence de vivre avec leur temps. En 2018, il sollicitait le studio de design Servaire & Co pour une première collaboration autour des bûches de fin d'année. Et bien entendu, le succès de cette association d'expertise a depuis donné lieu à d'autres projets. Décryptage de ces croisements de savoir-faire. Collation, illustration : 4 p. 8 ill. Permalink : https://www.bsad.eu/index.php?lvl=notice_display&id=65091 Localisation : Afficher l'état de collection pour une localisation Aix-en-Provence : ESAA Amiens : ESAD Angers : ESBA TALM Bordeaux : EBABX  Brest : EESAB Dijon : ENSA Limoges : ENSA Lyon : ENSBA Marseille : Les Beaux-Arts de Marseille-INSEAMM Monaco : Pavillon Bosio Art et scénographie - ESAP Montpellier : Esbama Mulhouse : HEAR Nancy : ENSA Nantes : EBANSN Nice : Villa Arson Orléans : ESAD Paris : ENSAD Poitiers : EESI Reims : ESAD Rennes : EESAB Rennes : FRAC Bretagne Saint-Etienne : ESADSE Strasbourg : HEAR  [article]

Super Metabolism / Meriem Bennani in Kaleidoscope, n°34 (Printemps-Été 2019)

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  inKaleidoscope > n°34 (Printemps-Été 2019) . - p. 264-279 Titre : Super Metabolism Auteurs : Meriem Bennani (1988-....), Intervieweur ; Angela Dimayuga (1985-....), Personne interviewée Année de publication : 2019 Page(s) de l'article : p. 264-279, (16 p.) ill. en coul. Langues : Anglais (eng) Sujets : Arts de la table Cuisinières (personnes) Design culinaire Dimayuga, Angela (1985-....) Résumé : L'article est consacrée à la Cheffe américaine et directrice créative "Food & Culture" au Standard Hotel. Il est illustré par les photographies de Charlie Engman où la cheffe pose dans son univers, avec une certaine espièglerie. L'image qu'elle offre est en adéquation avec sa volonté de repousser les frontières de son domaine, la culture de l'alimentation, de la cuisine. Collation, illustration : (16 p.) ill. en coul. Permalink : https://www.bsad.eu/index.php?lvl=notice_display&id=63540 Localisation : Afficher l'état de collection pour une localisation Annecy : ESAAA Besançon : FRAC Grenoble : ESAD GV Lyon : ENSBA Monaco : Pavillon Bosio Art et scénographie - ESAP Montpellier : Esbama Nice : Villa Arson  [article]

Le design à la table des matières : entretien avec Germaine Bourré / Valérie Appert in Intramuros, 195 (Mai - Juin 2018)

Public Aucun avis sur cette notice. [article]  inIntramuros > 195 (Mai - Juin 2018) . - p.76-79 Titre : Le design à la table des matières : entretien avec Germaine Bourré = Design at the table of contents : interview with Germain Bourré Auteurs : Valérie Appert, Auteur Année de publication : 2018 Page(s) de l'article : p.76-79, 4 p., 5 ill. coul. Langues : Français (fre) Sujets : Design culinaire Résumé : Diplômé en 2000 de l'Ecole supérieure d'art et de design de Reims - où il enseigne aujourd'hui le design culinaire - Germain Bourré accompagne les entreprises, marques de grande distribution ou restaurants, dans leurs projets de développement. Avec un impératif : les aider à retravailler la matière comestible pour en tirer des expériences gustatives porteuses de sens. Collation, illustration : 4 p., 5 ill. coul. Permalink : https://www.bsad.eu/index.php?lvl=notice_display&id=58612 Localisation : Afficher l'état de collection pour une localisation Aix-en-Provence : ESAA Amiens : ESAD Angers : ESBA TALM Bordeaux : EBABX  Brest : EESAB Dijon : ENSA Limoges : ENSA Lyon : ENSBA Marseille : Les Beaux-Arts de Marseille-INSEAMM Monaco : Pavillon Bosio Art et scénographie - ESAP Montpellier : Esbama Mulhouse : HEAR Nancy : ENSA Nantes : EBANSN Nice : Villa Arson Orléans : ESAD Paris : ENSAD Poitiers : EESI Reims : ESAD Rennes : EESAB Rennes : FRAC Bretagne Saint-Etienne : ESADSE Strasbourg : HEAR  [article]

L'ESAD de Reims / Bénédicte Duhalde in Intramuros, 194 (Mars - Avril 2018)  

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Maman, personne n'hydrate les pizzas comme toi ou espaces & pratiques culinaires dans le cinéma de science-fiction / Clotilde Pointillat (2018)

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Un sac vide ne tient pas debout / Lorie Bayen El Kaim (2018)

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Bompas & Parr agitateurs de jelly / Agathe Hocquet in Etapes : graphisme design image création, n° 235 (Janvier - Février 2017)

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Chef et designer : l'objet d'une collaboration / Julie Arnaud (2017)

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Spectaculinaire / Ecole supérieure d'art et de design (Reims, France) (2015)  

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ECAL-Lausanne / Elodie Palasse-Leroux in Etapes : graphisme design image création, n°217 (Janvier - Février 2014)

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ESAD-Reims / Elodie Palasse-Leroux in Etapes : graphisme design image création, n°217 (Janvier - Février 2014)

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Food inspiration / Isabelle Moisy in Etapes : graphisme design image création, n°217 (Janvier - Février 2014)

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Anne Xiradakis, persistances de l'éphémère / Thierry de Beaumont in La revue de la céramique et du verre, n°191 (Juillet - Août 2013)  

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