(2013)
Titre : | [Mémoire / Thèse. Rennes, EESAB-site de Rennes. 2013] La saveur des choses : quand la cuisine innove | Auteurs : | Claire Guergnon, Auteur | Editeur(s) : | Rennes [France] : École européenne supérieure dart de Bretagne - Site de Rennes | Année de publication : | 2013 | Importance : | 83 p. | Présentation : | ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. | Format : | 21 cm | Note générale : | Mémoire de l'option design. | Langues : | Français (fre) | Sujets : | Design culinaire
| Résumé : | "Le design culinaire reflète l'innovation, fruit de la collaboration entre cuisiniers, professionnels des métiers de bouche et designers. Seulement ce parti pris a encore du mal à s'intégrer dans le onde de la cuisine française... En alliant les les savoir-faire, on peut répondre aux problèmes nutritionnels de notre société. (...) Les secteurs du design et de la production agroalimentaire ont commencé à se croiser, donnant naissance à cette discipline. Il existe donc aujourd'hui des points de convergence entre industrie agroalimentaire, métiers de bouche et design." (extrait de l'introduction) | Note de Mémoire : | Mémoire de Diplôme national supérieur d'expression plastique. Rennes, 2013 | Titre de forme : | Mémoire / Thèse | Ville : | Rennes | Institution : | EESAB-site de Rennes | Année : | 2013 | Permalink : | https://www.bsad.eu/index.php?lvl=notice_display&id=49818 |
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